Italiensk salami Galbaneto
Salami stammer oprindeligt fra Campania i det sydlige Italien. Det varme og tørre klima er perfekt til at modne charcuteriprodukter i. Her kan kødet nemlig modne i lang tid. Navnet salami kommer fra det italienske salare (at salte), og faktisk betød salami oprindeligt saltet æsk. Til salami bruger man svinekød, som hakkes groft og krydres med havsalt samt hvid og sort peber. Massen fyldes i tarme af naturmateriale, som lader salamien ånde. Under tørringsfasen ryger man salamien let med røg fra bøgetræ. Et lille stykke håndværk i naturtarm. En typisk traditionel italiensk pølse.
Galbanetto er en kornet salami fremstillet efter gamle traditioner af det ypperste svinekød. Den lufttørres og lagres i 20 dage, indtil den får sin fremragende smag af sort peber og duft af hvidløg. Dens lille størrelse gør den nem at skære i skiver. Skær i skiver og brug som tapas, snacks, i en sandwich eller på pizza. Kan også skæres i tern og bruges i en gryderet.
Kunderne siger "En af de sædvanlige salamier tak - nej to"
Den gule bil siger "Tag nu bare tre"
Ingredienser: Svinekød, Salt, Sukker, Dextrose, Krydderier, Aroma Konserveringsmiddel: E252, E250
|
Næringsindhold pr. 100g
|
|
|
Energi
|
1680 KJ / 405 Kcal
|
|
Fedt
|
33 g
|
|
Heraf mættede fedtsyrer
|
12 g
|
|
Kulhydrat
|
0,5 g
|
|
Heraf sukkerarter
|
0,5 g
|
|
Protein
|
27 g
|
|
Salt
|
4,1 g
|
