En nyfortolkning af smøreost
Gammel Knas Creme er en smøreost, som fremstilles på Birkum Mejeri. Smøreosten er lavet med inspiration fra osteklassikeren Gammel Knas, en Havarti fra Nr. Vium mejeri, som modnes i minimum 24 måneder. Ved forvandlingen til smøreost holdes ostens sjæl intakt, så den dybe smag, som balancerer mellem frisk syre, cremet fyldighed og umami nu findes i en smørbar udgave. Hermed bevarer vi essensen af Gammel Knas, men i en ny skikkelse med nye anvendelsesmuligheder.
Kongstanke bag osten: At lave en opgraderet smøreost med fokus på råvaren, som udfordrer dogmet om smøreost som noget karakterløst.
Ostens navn: Gammel Knas Creme er en smøreost inspireret af vores velkendte ost Gammel Knas. 270 gram
.
Ingredienser: Ost, vand, smeltesalt (E339), surhedsregulerendemiddel (citronsyre)
|
Næringsindhold pr. 100g
|
|
|
Energi
|
1179 KJ / 284 Kcal
|
|
Fedt
|
24 g
|
|
Heraf mættede fedtsyrer
|
0 g
|
|
Kulhydrat
|
0,5 g
|
|
Heraf sukkerarter
|
0,5 g
|
|
Protein
|
16 g
|
|
Salt
|
3,2 g
|
