-
Ost er et følsomt lille væsen. Den lever, ånder og udvikler sig.
-
Den trives bedst ved 5–10°C, så giv den et VIP‑ophold i grøntsagsskuffen, hvor temperaturen er stabil og fugtigheden høj.
-
Undgå køleskabsdøren. Det er osteverdenens rutsjebane, og hver gang du åbner døren, får osten et lille chok.
-
Plastfilm er som at give osten en tæt regnjakke – den bliver fugtig, klam og muggen. Ikke godt.
-
Brug i stedet ostepapir eller vokspapir, som lader osten trække vejret. Den kan lide at få luft, bare ikke for meget. Bruger du en plastbøtte, må den gerne være en smule utæt.
-
Læg den indpakkede ost i en boks eller osteklokke, så den ikke ligger og socialiserer for meget med resten af køleskabet.
-
Faste oste holder sig typisk friske 3–4 uger, mens bløde oste har en levetid på 4–5 dage efter åbning.
-
Stærke oste bør opbevares for sig selv, ellers overtager de hele køleskabets personlighed.
-
Tag osten ud 30–90 minutter før servering, så den kan vågne og vise sin bedste side. En kold ost fungerer ikke på vores smagsløg. Osten kan virke meget mere bitter end den i virkeligheden er.
-
Frysning? Jo, det kan man, men bløde oste bliver ofte grynede og triste. Faste oste klarer det bedre, men de mister lidt af deres charme. Men det kan være en god ide at fryse osterester til madlavning.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.