Vinder af Super-gold ved World cheese award 2025.
Thise Mejeri siger om osten: Fuldmåneosten fra Thise mejeri er fast, blød og cremet, og dog har den små krystaller.
Fuldmåneostene lagres i Hjerm Kalkgrube, og under det ca. syv måneder lange underjordiske ophold udvikler ostene en overflade, der fører tankerne over på månens overflade. Der er bakker og dale, foldninger og kratere, som dog for ostenes vedkommende hverken skyldes meteornedslag eller vulkansk aktivitet. Til gengæld dækkes overfladen under lagringen af snehvidt månestøv (hvidskimmel).
Osten havde verdenspremiere på International Food Contest i 2019, hvor den vandt den prestigefyldte Gourmetpris. Dommerpanelet ledsagede prisen med ordene:
‘Ostekunst i verdensklasse / Noget helt specielt / Kongerigets smukkeste, mest vilde, dragende og dramatiske skimmelskorpe / Næse af ammoniak, dyr, fugtig kælder/grotte og friske svampe fra skorpen, og i munden nødder, smør og kittens skarpe syrlighed som kontrast til den drøje fedme – en sikker vinder.’
Kunderne siger: "Man kan blive ved og blive ved med at spise den", "Mine gæster skal smage den", Hold nu K... den smager godt"
Den gule bil siger:"Du skal smage den her ost", "Måske er det her Dannmarks bedste ost".
Ingredienser: Pasteuriseret økologisk MÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym.
|
Næringsindhold pr. 100g
|
|
|
Energi
|
1614KJ / 389Kcal
|
|
Fedt
|
33 g
|
|
Heraf mættede fedtsyrer
|
21 g
|
|
Kulhydrat
|
0,1 g
|
|
Heraf sukkerarter
|
0,1 g
|
|
Protein
|
23 g
|
|
Salt
|
2,1 g
|
