Grubelagret Vesterhavsost - International food contest Award
Vinder af mejeribrugets gourmetpris 2021
Grubelagret Vesterhavsost er en færdigmodnet Vesterhavsost, som Thise har haft liggende i Hjerm Kalkgrube i tre måneder - og det gør at osten bliver blødere, mere sødmefuld med noter af nødder og frugt og fortsat fine proteinkrystaller.
Thise mejeri skriver følgende om Vesterhavsosten:
Så langt mod vest at den nærmeste nabo er Bovbjerg fyr og udsigten et frådende Vesterhav ligger Thises ostelager, hvor Vesterhavsosten modner.
Indenfor er der stablet oste i 4 meters højde fra gulv til loft. 16.500 oste i alt. De får frisk vesterhavsluft, smider de overflødige kilo og udvikler smag. I løbet af de 26 uger ostene opholder sig på lageret, svinder den fra 8 til 7 kilo. Osten bliver fast, og tørstofindholdet når op på 48 procent. Og selvom kiloprisen stiger, når kiloene ryger af, er man ganske tilfreds med vægttabet på ostelageret. ”Det ostene taber i vægt, vinder de tifold i smag,” siger Mogens Poulsen, Thises Kulturminister (tidligere salgsdirektør).
Pasteuriseret økologisk KOMÆLK, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteenzym. Osteskorpe: Plast coated
|
Næringsindhold pr. 100g
|
|
|
Energi
|
1711KJ / 412Kcal
|
|
Fedt
|
32 g
|
|
Heraf mættede fedtsyrer
|
20 g
|
|
Kulhydrat
|
0,1 g
|
|
Heraf sukkerarter
|
0,1 g
|
|
Protein
|
31 g
|
|
Salt
|
2,1 g
|
